Ola sim, vc antes de instalar o novo driver vc deve remover o antigo(desmarque nos drivers de hardware ou siga as instruçoes de remoção do driver instalado manualmente), na verdade eu tenho uma placa ATi so que e muito antiga e nao ha mais drivers proprietarios para ativar todo o potencial dela, o ultimo foi para o 8.10. Os passos sao os mesmos, nao ha grandes diferenças, so no final em que vc vai chamar o configurador da ATi para fazer os ajustes finos de resolução como root e outros, mas nao tem segredo.
Como vc pode ver nas mensagens anteriores, placas relativamente novas como a x2100(tudo bem...sao ja antigas mas sao otimas!!) nao sao mais suportadas pelo novo X mas em contrapartida, se vc observar, ha drivers recentes para usar uma Nvidia GeForce 5500 no Ubuntu 10.04 com driver proprietario do site e funcionando bem.
Quanto ao driver vc pode deixar o que esta instalado por padrao que e o mais compativel, mas nao tera uma aceleração boa para games. Ativando o driver proprietario sugerido pelo jockey a performance 3D fica melhor e a compatibilidade ainda e boa, e a outra forma e baixar o driver direto do site e instalar de forma manual, que se supoe obter o melhor resultado. Verifique no Wiki do Ubuntu na parte reservada da ATi por mais informaçoes e se ha alguma particularidade ou incompatibilidade especifica com a sua placa e o rendimento 3D.
Ha tbm outra forma de obter os drivers mais recentes, uma de forma manual adicionando os repositorios e outra de forma mais facil e conveniente, primeiro va ate administração-->canais de software e marque tudo, deixe tudo marcado (com excessao do CD) é importante, o proprio gerenciador vai pedir para vc atualizar os repositorios, faça o download do aplicativo Ubuntu-Tweak
http://ubuntu-tweak.com/ e na aba "centro de fontes" e depois em "desktop" habilitar o repositorio "X-Updates" (menos arriscado) onde vc tera o driver mais novo ou ainda um outro repositorio o "Xorg-Edgers" em que estao os ultimos drivers em teste.(ha chance de vc quebrar o seu sistema, saiba o que esta fazendo e tbm como reverter em caso de problemas, nao ative os dois repositorios juntos somente um)
http://img838.imageshack.us/img838/1647/capturadetelaoo.pngQuanto ao Wine, muitos games rodam bem outros muito lentos(independentemente da sua placa de video) verifique no site e veja se o game e classificado como "platinum" ou "gold" e tente afinar o seu Wine com esse tutorial
http://www.vivaolinux.com.br/artigo/Wine-Como-jogar-emular-no-Linux-seus-games-ou-softwares-mais-atuais-sem-pagar-por-isso?pagina=3 ha tbm patches para determinados games rodarem com maior fluidez, outros companheiros que tem mais afinidade dizem que compilando o Wine se obtem uma performance melhor. Na minha opiniao se vc somente quer rodar os seus games sem problemas mantenha uma partição com o XP ou o 7 para jogar, ou pode aprender, ler e botar a mao na massa dominando o Wine.