Ola Lafey bem vindo, tente adicionar ao painel o miniaplicativo indicador ou se vc deseja somente o volume separado va ate /usr/bin/gnome-volume-control-applet e veja se ele aparece, se sim crie um lançador em preferencias dos aplicativos de sessao com esse mesmo comando. Na assinatura ai em baixo, ha links para apostilas uteis e ilustradas. Nao se esqueça de usar a pesquisa, esse problema ja foi reportado pelos companheiros unumeras vezes aqui no forum e so pesquisar.