Alyson, tenho uma notícia maravilhosa para você e você vai ficar muito contente.
Demorei muito para descobrir como fazer esses símbolos que você citou.
Eu li o site de GtkComposeTable e consegui entender. Descobri como eu inserir uma travessão. Era que eu pressionei Shift+Ctrl+U+2014 --> —... nossa, que incrível, consegui!
Descobri que existe a tabela "comum" na mapa de caracteres de Ubuntu.
Procure Aplicativos - Acessórios - Mapa de caracteres
Procure "comum" no sistema de escrita e localize o coração
Olhe! Olhe o código de coração: U+2665
Pressione Shift+Ctrl+U+2665 aqui --> ♥
Nossa, que incrível, consegui!
\o/