Olá,
Porque você não formata a partição em questão pelo instalador do Ubuntu?
Aqui quando instalei o 9.10, selecionei a opção de modificar as partições manualmente, para deixar do meu jeito. Creio que é isso que você quer fazer, aí é só selecionar a que está com o Mint, mandar formatar e montar o /. lá. É mais fácil.
Agora se for no XP, você vai ter que baixar o Partition Magic (é o melhor que já usei para XP, apesar de ser pago).
Se bem que pelo
suporte da m$$ parece que o XP tem um programa pra isso... Nunca usei.