Num projeto aqui da empresa fiz tudo pelo gedit sem problemas (usando css, javascript e blablabla).... mas recomendo fortemente que faça desde o começo pensando como se o projeto fosse crescer, com banco de dados e tal, porque se emplacar (como acho que vai ser o meu caso), vai precisar migrar tudo depois pra php, jsp...ou seja la o que vc for usar. (alem do que em projetos web fica mais facil editar rodape, cabeçalho e menu de todas as páginas... nao precisa ficar mudando um a um)