O Virtualbox não vem no CD do Ubuntu mas, depois do Ubuntu instalado, é bem fácil de instalar.
Quanto ao "dual boot", não é um programa. Dual boot é o seguinte: quando você já tem o Windows instalado num computador, você pode instalar o Ubuntu (tomando alguns cuidados para não "queimar" o Windows -- procure que aqui no fórum tem vários posts a respeito). Depois que o Ubuntu está instalado, os dois sistemas ficam residentes no mesmo computador. Ao dar o boot, vem uma tela que te pergunta se você quer usar o Ubuntu ou o Windows. Isto se chama dual boot.
Mas atenção: os 2 sistemas estão no computador mas não rodam ao mesmo tempo. Ou você roda um ou roda o outro. Para ir de um para o outro você tem que dar boot no computador.
Os 2 rodando ao mesmo tempo é com o VirtualBox. Quando instala o VB dentro do Ubuntu, você cria máquinas virtuais. Cada máquina virtual é como se fosse um computador separado. Aí, nesse "computador", você pode instalar Windows, Ubuntu ou qualquer sistema operacional. E, instalado o sistema, você pode instalar todos os programas aos quais está habituado (como o Dreamweaver, o Photoshop, etc. do Windows). E essa máquina virtual fica numa das janelas do sistema em que está trabalhando. Se sua máquina estiver com Ubuntu e você tiver uma máquina virtual Windows, para ir do Win para o Ubuntu é tão simples quanto mudar de janela.
E você pode ter um mix disso tudo: dual boot e VirtualBox, ou seja, pode ter Windows e Ubuntu em dual boot e VirtualBox tanto no Windows quanto no Ubuntu (sim, existe uma versão de VirtualBox para Windows). Uma coisa não exclui a outra.
A performance da máquina virtual (do Windows, p.ex.), logicamente, não vai ser tão boa quanto seria se o Windows estivesse rodando sozinho. Mas, no que eu faço, essa diferença nem é perceptível (não sei como seria se carregasse um software mais pesado...).
Eu uso o Ubuntu há 2 anos praticamente full-time mas mantenho o Windows em dual boot (às vezes, eu fico 2 meses sem entrar no Windows mas, de vez em quando, vou lá -- nem que seja para atualizar o anti-vírus...).
Um abraço.