Estou testando o gnome 3 no fedora e o unity, gosto muito mais do unity, porém, a estabilidade não é seu forte, em meu notebook trava cada vez que abro os player's, no net dá umas travadas bem geral com menor frequência. Tanto que no not voltei para o 10.04.
O gnome 3 está mais estável, agora não sei se é mérito do gnome ou do Fedora.
Se os desenvolvedores unirem o melhor das duas propostas ficará imbatível.
Avalie o que você quer, se é estabilidade o melhor são as versões 10.04 (fantástico) e 10.10 (não posso falar), usar o 11.04 é se colocar em algum risco, mesmo que pequeno.