OSS é obsoleto. Ele vem ativo simpliemente pq algumas placas antigas não funcionam tão bem com o alsa. Tem até um tal de alsa-oss que vc instala pra que essas placas antigas funcionem pelo alsa.
Sem dúvida o ALSA é a melhor opção. Caso tenha problemas tente o OSS, mas é a segunda opção.