Você adicionou um repositório de terceiro. Remova-o (com o ppa-purge, outro programa ou manualmente), depois atualize a lista (apt-get update) e instale o gimp (apt-get install gimp). Não é realmente necessário remover o repositório, dá pra instalar uma versão especifica, como apt-get install gimp=2.6.11-2ubuntu4 (essa é a versão disponível no 11.10) mas, a versão mais nova vai continuar disponível, e isso pode ser chato na hora de atualizar o sistema, por exemplo.