@sigur
Eu acho que qualquer editor chamado com sudo edita (inclusive o gedit).
Sim, aqui eu uso o Gedit.
A única coisa que eu não entendo é porquê o nautilus não executa arquivos como root.
Por exemplo : Eu quero abrir um documento .pdf :
Em um usuário normal, eu dou dois cliques e o arquivo é aberto normalmente, quando em root ( sudo nautilus ), ele fica carregando o arquivo mas não o abre.