Acabei de reparar que o gedit tem versão para Windows também.
Parece que é só para o 32 bits.
http://projects.gnome.org/gedit/Vou instalar pra ver se ele abre com Fim de Linha do Linux.
Assim não seria necessário me preocupar com esse
"detalhe" na hora de salvar, independente da plataforma que estiver usando no momento.
De qualquer forma, se alguém souber responder esse tópico, ficarei bem grato.