Estou usando Ubuntu a pouco mais de uma semana, até experimentei instalar o Cinnamon e ia instalar outras, mas na moral, tem nada demais, nade de melhor. É questão de gosto. Cinnamon realmente tem mais opções, só que isso até atrapalha, tem muita coisa ali empilhada.
Unity funciona bem, se ele tem problemas convivemos com eles, outras interfaces também tem.
O que o Linux precisa hoje é de um mutirão para refinar todas as interfaces, tem que fazer a apresentação do sistema o mais limpa e direta possível, mesmo com abundância de recursos, tem que parecer simples e sólido.
Do Unity a única coisa por enquanto que eu gostaria de melhorar é o Nautilus. Tem como adicionar mais opções de visualizações de arquivo nele? Aqui só tem ícones e lista.