Eu uso o BrOffice3.0.1 (variante brasileira do OpenOffice) nele, para inserir caracteres especiais, é só ir em: Inserir>>Caractere especial... depois é só escolher eles na lista.
Com certeza no OpenOffice deve ser parecido. Existe alguma opção que contém caracteres especiais. Tente procurar no help do OpenOffice algo como "inserir caracteres especiais".